Lauwarmer Sommersalat mit Minutensteaks

Aus LECKER 6/2014

Lecker

17.06.2014, 00:00 Uhr

Lauwarmer Sommersalat mit Minutensteaks Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Stiele Oregano

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

8 Rinderminutensteaks (à ca. 50 g)

500 g Fleischtomaten

500 g Kartoffeln

2 Paprikaschoten (z. B. rot und grün)

1 Gemüsezwiebel

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL Weißweinessig

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Zubereitung

Oregano waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides mit 1 EL Öl verrühren. Steaks trocken tupfen. Mit dem Öl dünn bestreichen, zugedeckt beiseitestellen.

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden.

Paprika und Zwiebel zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Dann Tomaten unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen und weitere 5 Minuten garen. Herausnehmen und in eine Schüssel füllen.

Pfanne säubern.

Pfanne ohne Fett wieder erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Essig, Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Lauwarm mit den Steaks anrichten.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
26 g Eiweiß
11 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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