Lengfisch-Ragout

Name: Lengfisch-Ragout
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lengfisch-Filet; Salz; 1 kleines Lorbeerblatt; 250 g Stangensellerie; 200 g Schlagsahne; 1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste; weißer Pfeffer; 1 Bund Dill

Lecker

Lengfisch-Ragout Rezept — Foto: Neckermann

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4,8 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Lengfisch-Filet

Salz

1 kleines Lorbeerblatt

250 g Stangensellerie

200 g Schlagsahne

1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste

weißer Pfeffer

1 Bund Dill

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Zubereitung

Fisch waschen und in grobe Stücke schneiden. 3/4 Liter leicht gesalzenes Wasser mit einem kleinen Lorbeerblatt aufkochen und den Fisch 5-7 Minuten zugedeckt darin ziehen lassen. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Sellerie in wenig kochendem Salzwasser 1-2 Minuten dünsten. 200 ml Fischsud und Sahne aufkochen. Krebs-Suppen-Paste unter Rühren darin auflösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch und Stangensellerie abtropfen lassen und vorsichtig unter die Soße ziehen.

Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden und darüberstreuen. Zum Ragout schmecken sehr gut Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal

Zutaten Fisch Lengfisch Hauptgerichte

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