Lengfisch auf Gemüsejulienne

Name: Lengfisch auf Gemüsejulienne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stiel/e Dill; 1 Stück (ca. 4 cm) Meerrettich (oder 2 TL geriebener Meerrettich; Glas); 2 Äpfel (z. B. Granny Smith); 100 ml Apfelsaft; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 3 Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Lengfischfilet

Aus kochen & genießen 8/2017

Lecker

Lengfisch auf Gemüsejulienne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sanft gegart im Päckchen mit Apfelsaft, Meerrettich und einem Schuss guten Olivenöls. So gelingt der Fisch supersaftig

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Stiel/e Dill

1 Stück (ca. 4 cm) Meerrettich (oder 2 TL geriebener Meerrettich; Glas)

2 Äpfel (z. B. Granny Smith)

100 ml Apfelsaft

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

3 Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

600 g Lengfischfilet

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Zubereitung

Für den Apfelsud Dill waschen und Fähnchen grob schneiden. Meerrettich schälen und raspeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Äpfel, Meerrettich, Dill, Apfelsaft und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Möhren schälen, waschen und in sehr feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Fisch abspülen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Möhren, Lauchzwiebeln, Fisch und Apfelsud in 4 Päckchen aus doppelt gelegter Alufolie verteilen. Päckchen verschließen und auf dem vorgeheizten Grill ca. 15 Minuten garen.

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
29 g Eiweiß
9 g Fett
14 g Kohlenhydrate