Marinierter Mozzarella

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Marinierter Mozzarella Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 Packungen  Mozzarella (à 125 g Abtrg.) 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 3 EL  Balsamico Essig 
  • 1 TL  körniger Senf 
  • 1 TL  Honig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 250 Strauchtomaten 
  • 1 (ca. 225 g)  Avocado 
  •     Saft von 1 Zitrone (ca. 4 EL) 
  • 1 Bund  Rauke (100-125 g) 
  • 4 EL  Olivenöl 
  •     Dill 
  •     Zitronespalten 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Essig, Senf, Honig, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Über die Mozzarellascheiben gießen und mindestens 1/2 Stunde darin marinieren lassen. Inzwischen Tomaten waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, würfeln und mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Eine Platte mit den Blättern auslegen, Mozzarella aus der Marinade heben und darauf anrichten. Marinade mit restlichem Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Avocado und Tomaten untermischen und über die Mozzarellascheiben verteilen. Nach Belieben mit Dill bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren. Mit Baguette oder Ciabatta servieren
2.
Wartezeit ca. 30 Minuten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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