Maronen-Risotto

Name: Maronen-Risotto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 25 g Butter; 250 g Risotto-Reis; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml trockener Weißwein; 125 g Parmesan; 200 g Esskastanien (Maronen, vakuumiert); 1 Bund Salbei; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

03.10.2010, 15:00 Uhr

Maronen-Risotto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Maronen-Schoko-Kuchen mit Zimt

90 Min.

Maronensuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Maronensuppe (Kastaniensuppe)

3,7

25 Min.

Maronen rösten - so geht's

Der süßlich-nussige Duft von frisch gerösteten Maronen macht so richtig Lust auf die Adventszeit. Mit unserem einfachen Rezept kannst du zuhause Maronen rösten, die schmecken wie vom Weihnachtsmarkt.

4,5

30 Min.

Maronen kochen

Die aromatischen Esskastanien sind im Herbst und Winter eine beliebte Beilage. Wir erklären Schritt für Schritt, wie du Maronen kochen und anschließend lecker verfeinern kannst.

4,3

30 Min.

Rosenkohl-Maronen-Pfännchen

5,0

45 Min.

Chicoree-Salat mit Karamell-Maronen

5,0

25 Min.

3,7 (14)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

25 g Butter

250 g Risotto-Reis

600 ml Gemüsebrühe

200 ml trockener Weißwein

125 g Parmesan

200 g Esskastanien (Maronen, vakuumiert)

1 Bund Salbei

Salz

Pfeffer

Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Nach und nach Brühe und Wein zugießen, dabei ab und zu umrühren.

Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 30–35 Minuten garen. Parmesan reiben. Maronen halbieren, 5–7 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Risotto heben und mitköcheln.

Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. 75 g Parmesan und Salbei unter das Risotto mengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Risotto anrichten, mit Salbei garnieren und jeweils mit etwas Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
19 g Eiweiß
14 g Fett
69 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.