Maronen-Risotto

Name: Maronen-Risotto
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 25 g Butter; 250 g Risotto-Reis; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Weißwein; 125 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 200 g Esskastanien (Maronen, vakuumiert); 1 Bund Salbei; Salz; Pfeffer; Zucker

(14) 3.7 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
25 g Butter
250 g Risotto-Reis
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Weißwein
125 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
200 g Esskastanien (Maronen, vakuumiert)
1 Bund Salbei
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Nach und nach Brühe und Wein zugießen, dabei ab und zu umrühren.
2.: Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 30–35 Minuten garen. Parmesan reiben. Maronen halbieren, 5–7 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Risotto heben und mitköcheln.
3.: Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. 75 g Parmesan und Salbei unter das Risotto mengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
4.: Risotto anrichten, mit Salbei garnieren und jeweils mit etwas Parmesan bestreuen.