Matcha-Eis mit Minze und Schoko-Stückchen

Name: Matcha-Eis mit Minze und Schoko-Stückchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 4–5 TL Matcha Pulver; 160 g Zucker; 4 Eigelb (Größe M); 400 g Schlagsahne; 100 g Zartbitter Schokolade; 2–3 Stiele Minze

(3) 2.3 Sterne von 5

Matcha-Eis mit Minze und Schoko-Stückchen Rezept

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Zutaten

4–5 TL Matcha Pulver
160 g Zucker
4 Eigelb (Größe M)
400 g Schlagsahne
100 g Zartbitter Schokolade
2–3 Stiele Minze

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Matcha und Zucker in einer Schüssel verrühren, 100 ml warmes Wasser zugießen und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und keine Klümpchen mehr entstehen. Eigelbe zur Matcha-Mix geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren.
2.: Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Matcha-Mix heben. Schokolade fein hacken, Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und ganz fein hacken. Minze und Schokolade unter die Matcha-Mischung geben und nochmals verrühren.
3.: Masse in eine Auflaufform geben und 4–5 Stunden einfrieren. Form aus dem Gefrierfach nehmen. Eis zu Kugeln formen und anrichten.