Matjes mit Joghurt-Quark-Zwiebelsoße
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Zutaten
3 rote Zwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Schnittlauch
150 g Sahnejoghurt
250 g Sahnequark (40 % Fett)
Salz
Pfeffer
8 Matjesfilets
Petersilie und Tomate zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Ringe schneiden. Restliche Zwiebeln fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Joghurt und Quark verrühren. Lauchzwiebeln, Zwiebelwürfel und Schnittlauch unter den Joghurt heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes kurz unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Matjes mit der Soße auf einer Platte anrichten. Zwiebelringe auf die Matjes geben. Mit Petersilie und Tomaten garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
Nährwerte
Pro Person
- 580 kcal
