Matjes mit Joghurt-Quark-Zwiebelsoße

05.03.2009, 16:21 Uhr

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4,0 (2)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 rote Zwiebeln

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Bund Schnittlauch

150 g Sahne-Joghurt

250 g Sahnequark (40 % Fett)

Salz

Pfeffer

8 Matjesfilets

Petersilie und Tomate zum Garnieren

Schritt 1

Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Ringe schneiden. Restliche Zwiebeln fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Schritt 2

Joghurt und Quark verrühren. Lauchzwiebeln, Zwiebelwürfel und Schnittlauch unter den Joghurt heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes kurz unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schritt 3

Matjes mit der Soße auf einer Platte anrichten. Zwiebelringe auf die Matjes geben. Mit Petersilie und Tomaten garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal