Fruchtige Schalottensoße

Lecker

Weiße Sauciere gefüllt mit fruchtiger Schalottensoße, verfeinert mit zarten Schalottenstücken in einer sämigen, leicht rötlichen Soße. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Cremige Schweizer Käsesoße

15 Min.

Kalte Kräutermayonnaise

15 Min.

Pikante Champignon-Pfeffer-Soße

15 Min.

Creamy Hollandaise-Dressing

Sommer-Spezialsoße nach Steffen Henssler

Diese Pasta schmeckt herrlich mediterran, "urig" und zaubert uns gedanklich schnurstracks an den Tisch eines bodenständigen Lokals auf Sardinien!

5,0

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Schalotten

1 Bio-Orange

1 Zweig Rosmarin

1 TL Öl

2 EL Johannisbeergelee

200 ml Rotwein

2 EL Balsamico-Essig

200 ml Gemüsebrühe

40 g kalte Butter

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Schalotten schälen und vierteln. Orange waschen, Schale fein abreiben. Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin ca. 2 Minuten anbraten. Johannisbeergelee einrühren. Mit Wein und Essig ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Brühe, Orangenschale und Rosmarin zugeben und ca. 2 Minuten weiterköcheln. Soße durch ein Sieb in einen hohen Rührbecher gießen. Soße mit einem Stabmixer pürieren, dabei Butter in Stückchen nach und nach zugeben. Hälfte Schalotten zurück in die Soße geben. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rest Rosmarin garnieren.