Matjes-Tatar mit Joghurtsoße

Name: Matjes-Tatar mit Joghurtsoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1–2 EL Kapern (Glas); 4 (ca. 300 g) Matjesfi lets; 1 Zwiebel; 2 Tomaten; 1 Apfel; 2–3 EL Vollmilch-Joghurt; 2–3 EL saure Sahne; Salz und Pfeffer; Zucker; 1–2 EL Zitronensaft; einige Salatblätter; 4 Scheiben Vollkornbrot; 2–3 EL Butter

Aus kochen & genießen 6/2011

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Zutaten

1–2 EL Kapern (Glas)
4 (ca. 300 g) Matjesfi lets
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Apfel
2–3 EL Vollmilch-Joghurt
2–3 EL saure Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker
1–2 EL Zitronensaft
einige Salatblätter
4 Scheiben Vollkornbrot
2–3 EL Butter

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kapern abtropfen lassen. Matjes trocken tupfen. Zwiebel schälen. Tomaten und Apfel waschen. Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Matjes, Zwiebel, Tomaten und Apfel in feine Würfel schneiden. Kapern evtl. grob hacken.
2.: Alle Zutaten mischen.
3.: Joghurt und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.
4.: Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Brot mit Butter bestreichen und halbieren. Salatblätter auf Teller verteilen. Matjes-Tatar, z.B. mithilfe von Vorspeisenringen, darauf anrichten. Joghurtsoße darüberträufeln.
5.: Brot dazureichen.