Matjes-Tatar mit Joghurtsoße

Name: Matjes-Tatar mit Joghurtsoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1-2 EL Kapern (Glas); 4 (ca. 300 g) Matjesfi lets; 1 Zwiebel; 2 Tomaten; 1 Apfel; 2-3 EL Vollmilchjoghurt; 2–3 EL Sahne; Salz und Pfeffer; Zucker; 1-2 EL Zitronensaft; einige Salatblätter; 4 Scheiben Vollkornbrot; 2-3 EL Butter

Lecker

Matjes-Tatar mit Joghurtsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1-2 EL Kapern (Glas)

4 (ca. 300 g) Matjesfi lets

1 Zwiebel

2 Tomaten

1 Apfel

2-3 EL Vollmilchjoghurt

2–3 EL Sahne

Salz und Pfeffer

Zucker

1-2 EL Zitronensaft

einige Salatblätter

4 Scheiben Vollkornbrot

2-3 EL Butter

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Zubereitung

Kapern abtropfen lassen. Matjes trocken tupfen. Zwiebel schälen. Tomaten und Apfel waschen. Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Matjes, Zwiebel, Tomaten und Apfel in feine Würfel schneiden. Kapern evtl. grob hacken.

Alle Zutaten mischen.

Joghurt und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Brot mit Butter bestreichen und halbieren. Salatblätter auf Teller verteilen. Matjes-Tatar, z.B. mithilfe von Vorspeisenringen, darauf anrichten. Joghurtsoße darüberträufeln.

Brot dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 6/2011

Zutaten Fleisch Rind Tatar Vorspeisen Matjes Fisch

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