Mousse au Chocolat auf Birnen-Kompott

Name: Mousse au Chocolat auf Birnen-Kompott
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Bio Zitrone; 3 kleine, reife Birnen; 4 EL Apfelsaft; 1 EL flüssiger Honig; 60 ml Milch; 140 g Edelbitterschokolade; 280 g Schlagsahne

Aus LECKER 10/2021

(26) 3.8 Sterne von 5

Mousse au Chocolat auf Birnen-Kompott Rezept

Luftig, cremig und mit fruchtiger Begleitung: Für ein selbst gekochtes Menü ist diese 3-Zutaten-Variante des französischen Klassikers das perfekte Finale.

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Zutaten

1/2 Bio Zitrone
3 kleine, reife Birnen
4 EL Apfelsaft
1 EL flüssiger Honig
60 ml Milch
140 g Edelbitterschokolade
280 g Schlagsahne
Frischhaltefolie

Zubereitung

30 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für das Kompott ein Stück Zitronenschale dünn abschneiden und Zitrone auspressen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und würfeln.
2.: Birnen, Zitronenschale, -saft, Apfelsaft und Honig aufkochen. 3–5 Minuten offen köcheln, bis ein stückiges Kompott entstanden ist. Das Kompott auskühlen lassen. Zitronenschale entfernen.
3.: Für die Mousse Milch erhitzen. Schokolade in Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Milch unter Rühren vorsichtig zugießen. Abkühlen lassen.
4.: Sahne steif schlagen, unter die noch flüssige Schokolade heben. Kompott in Gläser (à ca. 250 ml) verteilen. Mousse daraufgeben. Mit Folie bedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.