Nackensteaks mit zwei Marinaden

Name: Nackensteaks mit zwei Marinaden
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: Schweinenackensteaks (à ca. 150 g): 6; mittelscharfer Senf: 1 EL; Schmand: 125 g; Weißweinessig: 3 EL; Zwiebeln: 2; Thymian: 2 Stiel(e); Rotweinessig: 4 EL; große Kartoffeln (à ca. 225 g): 6; Roter Paprika, geröstet: 1 Glas (370 ml; Abtr.: 210 g); eingelegte, grüne Pfefferkörner: 1 EL; Salz; Pfeffer; Öl: 1-2 EL; Sour Cream: 600 g; Petersilie und Zitrone zum Garnieren; Alufolie

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Zutaten

6 Schweinenackensteaks (à ca. 150 g)
1 EL mittelscharfer Senf
125 g Schmand
3 EL Weißweinessig
2 Zwiebeln
2 Stiel(e) Thymian
4 EL Rotweinessig
6 große Kartoffeln (à ca. 225 g)
1 Glas (370 ml; Abtr.: 210 g) Roter Paprika, geröstet
1 EL eingelegte, grüne Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
1-2 EL Öl
600 g Sour Cream
Petersilie und Zitrone
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Steaks waschen und trocken tupfen. Senf, Schmand und Weißweinessig verrühren. 3 Steaks damit bestreichen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Thymian waschen, hacken, mit den Zwiebeln mischen. Mit Rotweinessig verrühren und übrige Steaks damit marinieren. Steaks zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen. Für den Dip eine geröstete Paprika aus dem Glas fein schneiden. Mit eingelegtem Pfeffer verrühren. Zwiebeln von den Steaks beiseite legen. Alle Steaks auf dem heißen Grill unter Wenden 12-15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln im heißen Öl goldbraun braten und später auf den Steaks verteilen. Kartoffeln aus der Folie nehmen und pellen. Sour Cream und Paprika-Pfeffermischung entweder verrühren oder nacheinander portionsweise darauf verteilen. Übrige Paprika etwas kleiner schneiden. Kartoffeln mit Paprikastücken und Petersilie garniert, Nackensteaks mit Zitrone garniert servieren
2.: Bei 6 Personen: