Nudel-Zucchini-Omelett

Lecker

14.02.2009, 12:08 Uhr

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Bandnudeln

1 Zucchini

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

¼ l Milch

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Nudeln kurz in kochendes Wasser geben, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne kross auslassen und herausnehmen. Öl zum Speckfett geben und erhitzen. Zucchini darin anbraten. Nudeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermilch über die Nudeln gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten stocken lassen. Speck in kleine Stücke brechen und auf die Nudeln verteilen

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
23 g Eiweiß
23 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.