Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Name: Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 geh. TL Brühe (Instant); 60 g Nudeln ( zum B. Penne;; aus Hartweizengrieß); 1 mittelgroße Möhre; 1/2 gelbe Paprikaschote; 1 Lauchzwiebel; 5 Kirschtomaten oder; 2 kleine Tomaten; 4-5 kleine Gewürzgurken; und 1-2 EL Gurkenwasser; 1-2 Stiel(e) Dill; 100 g Magermilch-Joghurt; Salz, weißer Pfeffer

(5) 4.4 Sterne von 5

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Zutaten

1 geh. TL Brühe (Instant)
60 g Nudeln ( zum B. Penne;
aus Hartweizengrieß)
1 mittelgroße Möhre
1/2 gelbe Paprikaschote
1 Lauchzwiebel
5 Kirschtomaten oder
2 kleine Tomaten
4-5 kleine Gewürzgurken
und 1-2 EL Gurkenwasser
1-2 Stiel(e) Dill
100 g Magermilch-Joghurt
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ca. 3/4 l Wasser und Brühe aufkochen. Nudeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Nudeln auskühlen lassen
2.: Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Gurken halbieren oder in Scheiben schneiden
3.: Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 4 EL Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken
5.: EXTRA-TIPP
6.: Damit Nudelsalate saftig bleiben, brauchen sie immer mehr Soße. Mit Brühe oder Gurkenwasser kann man sie prima verlängern - ohne viel Fett und Kalorien!