Nudelsalat mit Rauke und Thunfisch in Knoblauch-Marinade

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Nudelsalat mit Rauke und Thunfisch in Knoblauch-Marinade Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Nudeln (z. B. kleine Muschelnudeln; Conchigle Rigate) 
  •     Salz 
  • 2 Dose(n) (à 185 g)  Thunfisch in Öl 
  • 2 Bund  Rauke 
  • 5–6 Stiel(e)  Basilikum 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1   unbehandelte Zitrone 
  • 2 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 2–3 EL  Kapern 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, auf ein Backblech geben und abkühlen lassen. Thunfisch abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Rauke putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen
2.
Knoblauch schälen, hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Abgetropftes Thunfischöl und 2 EL Öl mischen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl-Mischung darunterschlagen. Knoblauch und Zitronenschale unterrühren
3.
Thunfisch zerzupfen. Nudeln, Rauke, Basilikum, Thunfisch, Kapern und Vinaigrette vermengen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und anrichten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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