Ofen-Seelachs mit Oliven-Tomaten-Haube

Name: Ofen-Seelachs mit Oliven-Tomaten-Haube
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Seelachsfilet; 2 EL Zitronensaft; Salz; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 TL Pesto; 3 Tomaten; 30 g schwarze Oliven ohne Stein; 4 TL Olivenöl

(27) 4.4 Sterne von 5

Ofen-Seelachs mit Oliven-Tomaten-Haube Rezept

Unser Fang des Tages ist Seelachs à la Mittelmeer, mit einem lecker-würzigen Topping aus Pesto, Tomaten und schwarzen Oliven.

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Zutaten

4 Seelachsfilet
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
6 TL Pesto
3 Tomaten
30 g schwarze Oliven ohne Stein
4 TL Olivenöl

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Mit je 1 1/2 TL Pesto bestreichen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.: Oliven in Scheiben schneiden.
3.: Tomaten fächerförmig auf den Fisch legen. Oliven darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 TL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
4.: Nach ca. der Hälfte der Backzeit etwas entstandenen Sud jeweils über die Tomatenhauben träufeln. Zu Ende backen, aus dem Ofen nehmen. Dazu schmeckt Baguette.