Ofenkartoffel mit Stremellachs

Name: Ofenkartoffel mit Stremellachs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g Drillinge; Salz; 250 g Magerquark; 100 g saure Sahne; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; 10 g Butter; 30 g Parmesan Käse; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 Beet Kresse; 375 g Stremellachs

(29) 4.5 Sterne von 5

Hier kannst du schon mal am Frühling kosten! Die gekochten Kartoffeln plätten wir und überbacken sie knusprig im Ofen! Dazu gibt's freshen Kräuterquark und Lachs.

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Zutaten

750 g Drillinge
Salz
250 g Magerquark
100 g saure Sahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
10 g Butter
30 g Parmesan Käse
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 Beet Kresse
375 g Stremellachs

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Quark, saure Sahne und Zitronensaft mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quark-Dip kalt stellen.
2.: Kartoffeln abgießen und ca. 5 Minuten ausdampfen lassen. Dann die Kartoffeln in Abständen auf ein Backblech geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers etwas flach drücken. Butter schmelzen. Parmesan fein reiben. Kartoffeln jeweils mit etwas Butter bepinseln und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Lachs grob zerzupfen. Quark-Dip in eine tiefe Form verteilen. Parmesankartoffeln und Lachs daraufgeben. Lauchzwiebelringe und Kresse darüberstreuen. Mit Pfeffer würzen. Ofenkartoffeln anrichten und servieren.