Gnocchi-Remix Presenting Lachs

Name: Gnocchi-Remix Presenting Lachs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 kleine Zucchini (ca. 400 g); 3 Lauchzwiebeln; 1 EL Butter; 2 Packungen Gnocchi (à 300 g; Kühlregal); 200 ml trockener Weißwein; 175 g Doppelrahmfrischkäse; 3 Stiele Dill; 3 EL Zitronensaft; 200 g Stremellachs

Aus LECKER 7/2022

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Die Kartoffelklößchen mit Zucchini und Weißwein-Sößchen sorgen schon solo für Urlaubs-Feeling auf dem Teller. Aber mit gezupftem Stremellachs getoppt gehen die Geschmackssinne so richtig auf Reisen.

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Zutaten

2 kleine Zucchini (ca. 400 g)
3 Lauchzwiebeln
1 EL Butter
2 Packungen Gnocchi (à 300 g; Kühlregal)
200 ml trockener Weißwein
175 g Doppelrahmfrischkäse
3 Stiele Dill
2- 3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
200 g Stremellachs

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Lauchzwiebelringe, bis auf 3 EL, darin 3–5 Minuten bei starker Hitze anbraten, herausnehmen.
2.: 2 EL Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Schwenken ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Wein in die heiße Pfanne geben und ca. 2 Minuten kochen. Frischkäse und 200 ml Wasser einrühren, kurz leicht sämig einköcheln. Dill waschen, hacken und in die Soße geben.
3.: Gnocchi und Gemüse in die Soße geben und erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Stremellachs in Stücke zupfen und auf den Gnocchi anrichten.