Orangencarpaccio mit Wintersalat

Lecker

23.11.2017, 11:50 Uhr

Orangencarpaccio mit Wintersalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (9)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Orangen (à 250 g)

2 EL Weisswein-Essig

5 EL Walnussöl

Salz

Pfeffer

150 g Babyleaf Salat

3 Scheiben Weißbrot

1 EL Butter

100 g Ziegenfrischkäse (z. B. mit Feige)

4 TL flüssigen Honig

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Zubereitung

4 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden. Übrige Orange halbieren, Saft auspressen und mit Essig verrühren. 3 EL Öl im dünnen Strahl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen, trocken schleudern.

Rinde vom Brot schneiden und Brot in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. 2 EL Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotstreifen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Orangenscheiben leicht überlappend auf Tellern verteilen. Salat darauf anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Ziegenkäse auf die Brotstreifen streichen und mit Honig beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
17 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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