Orientalische Hähnchen-Reis-Bowl

Name: Orientalische Hähnchen-Reis-Bowl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Basmatireis; 600 g Hähnchenfilet; 5 EL Öl; 4 EL Chilisoße; 1 EL flüssiger Honig; 6 EL Zitronensaft; 150 g Vollmilchjoghurt; 2 Tomaten; 100 g Feldsalat

Aus LECKER 10/2021

(32) 4.3 Sterne von 5

Zart gebraten und dann köstlich lasiert: Das Hähnchenfilet stiehlt dem Kurkuma-Reis fast die Show. Dafür strahlen die kleinen Körnchen aber weit über den Tellerrand hinaus ins sattem Gelb.

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Zutaten

1 EL Butter
200 g Basmatireis
Kurkuma, Salz, Pfeffer, Ras el Hanout (Gewürzmischung)
600 g Hähnchenfilet
5 EL Öl
4 EL Chilisoße
1 EL flüssiger Honig
5 - 6 EL Zitronensaft
150 g Vollmilchjoghurt
2 Tomaten
100 g Feldsalat

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Butter in einem Topf schmelzen, Reis darin unter Rühren glasig dünsten. 400 ml Wasser, je 1/2 TL Kurkuma und Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2.: Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Chilisoße, Honig, 2 EL Zitronensaft und 1 TL Ras el Hanout verrühren. Hähnchen in der Pfanne rundum damit einstreichen, von der Herdplatte ziehen und zugedeckt ruhen lassen.
3.: Joghurt mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Ras el Hanout würzen. 3–4 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.
4.: Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Dann vorsichtig unter das Dressing heben.
5.: Fleisch in Scheiben schneiden. Reis mit einer Gabel auflockern. Zusammen mit dem Salat anrichten. Den Joghurt darüberträufeln. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen.