Orientalische Hähnchen-Reis-Bowl
Aus LECKER 10/2021

Zart gebraten und dann köstlich lasiert: Das Hähnchenfilet stiehlt dem Kurkuma-Reis fast die Show. Dafür strahlen die kleinen Körnchen aber weit über den Tellerrand hinaus ins sattem Gelb.
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Zutaten
- 1 EL Butter
- 200 g Basmatireis
- Kurkuma, Salz, Pfeffer, Ras el Hanout (Gewürzmischung)
- 600 g Hähnchenfilet
- 5 EL Öl
- 4 EL Chilisoße
- 1 EL flüssiger Honig
- 5 - 6 EL Zitronensaft
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 2 Tomaten
- 100 g Feldsalat
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Butter in einem Topf schmelzen, Reis darin unter Rühren glasig dünsten. 400 ml Wasser, je 1/2 TL Kurkuma und Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
- 2.
- Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Chilisoße, Honig, 2 EL Zitronensaft und 1 TL Ras el Hanout verrühren. Hähnchen in der Pfanne rundum damit einstreichen, von der Herdplatte ziehen und zugedeckt ruhen lassen.
- 3.
- Joghurt mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Ras el Hanout würzen. 3–4 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.
- 4.
- Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Dann vorsichtig unter das Dressing heben.
- 5.
- Fleisch in Scheiben schneiden. Reis mit einer Gabel auflockern. Zusammen mit dem Salat anrichten. Den Joghurt darüberträufeln. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 550 kcal
- 40 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG