Panna cotta mit Feigen

Name: Panna cotta mit Feigen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 6 Blatt weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 500 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 1/8 l Marsala (italienischer Dessertwein); 4 Feigen; Zitronenjulienne und Melisseblättchen zum Verzieren

Aus LECKER 50/2006

Lecker

02.03.2009, 10:56 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Blatt weiße Gelatine

1 Vanilleschote

500 g Schlagsahne

100 g Zucker

0,1 l Marsala (italienischer Dessertwein)

4 Feigen

Zitronenjulienne und Melisseblättchen zum Verzieren

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einritzen, Mark herauskratzen. Sahne, 70 g Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Von der Herdplatte nehmen, Vanilleschote entfernen. Etwas abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine unterrühren. Masse in kleine, kalt ausgespülte Förmchen oder Tassen füllen und am besten über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen. Marsala und restlichen Zucker unter Rühren aufkochen und zu einem dicklichen Sirup einkochen lassen. Feigen waschen, trocken tupfen und kleinschneiden. Creme mit einem Messer vom Formrand lösen, kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. Mit dem Sirup und Feigen auf Desserttellern anrichten. Nach Belieben mit Zitronenjulienne und Melisseblättchen verzieren

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
6 g Eiweiß
42 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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