Papaya mit Baiserhaube und Orangensoße

Name: Papaya mit Baiserhaube und Orangensoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 2 unbehandelte Orangen; 1/2 TL Ingwer; 1 TL Honig; 1 TL Speisestärke; 2 Papayas; 3 Eiweiß (Gr. M); 100 g Zucker; nach Belieben Minze und Physalis zum Verzieren

Lecker

26.03.2009, 16:09 Uhr

Papaya mit Baiserhaube und Orangensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 unbehandelte Orangen

½ TL Ingwer

1 TL Honig

1 TL Speisestärke

2 Papayas

3 Eiweiß (Gr. M)

100 g Zucker

nach Belieben Minze und Physalis zum Verzieren

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Zubereitung

Eine Orange wasche und trocken tupfen. Schale abreiben. Alle Orangen halbieren und 200 Milliliter Saft auspressen. Orangensaft, -schale, Ingwer und Honig aufkochen. Stärke in wenig kaltem Wasser einrühren. In die Soße rühren und eine Minute kochen. Auskühlen lassen. Papayas halbieren und entkernen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Papayas mit Eischnee füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) zwei bis drei Minuten überbacken. Papayas und Soße auf Teller anrichten. Nach Belieben mit Minze und Physalis verzieren

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
4 g Eiweiß
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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