Parmesan-Parmaschinken-Chips mit Tomaten-Oliven-Tapenade

Name: Parmesan-Parmaschinken-Chips mit Tomaten-Oliven-Tapenade
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Scheiben Parmaschinken; 120 g Parmesankäse; 80 g entsteinte grüne Oliven; 20 g getrocknete Tomaten in Öl; 4 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 1 EL Honig; 1 TL Senf; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Schalotte; 1 Packung (150 g) Baby Salat Mix; Backpapier

Aus LECKER 5/2010

(0) 0 Sterne von 5

Parmesan-Parmaschinken-Chips mit Tomaten-Oliven-Tapenade Rezept

Zutaten

4 Scheiben Parmaschinken
120 g Parmesankäse
80 g entsteinte grüne Oliven
20 g getrocknete Tomaten in Öl
4 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
1 kleine Schalotte
1 Packung (150 g) Baby Salat Mix
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schinken in kleine Stücke reißen. Parmesan raspeln. Schinken und Parmesan mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu 6 ca. 8 cm großen Kreise legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen.
2.: Herausnehmen und kühl stellen. Vorgang wiederholen. Für die Tapenade Oliven und Tomaten mit dem Universalzerkleinerer fein pürieren. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen.
3.: Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Chips und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Tapenade dazureichen.