Parmesan-Parmaschinken-Chips mit Tomaten-Oliven-Tapenade

Name: Parmesan-Parmaschinken-Chips mit Tomaten-Oliven-Tapenade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Parmaschinken; 120 g Parmesan; 80 g Oliven; 20 g getrocknete Tomaten in Öl; 4 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 1 TL Senf; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Schalotte; 1 Packung (150 g) Baby Salat Mix

Aus LECKER 5/2010

27.03.2010, 08:41 Uhr

Parmesan-Parmaschinken-Chips mit Tomaten-Oliven-Tapenade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Parmaschinken

120 g Parmesan

80 g Oliven

20 g getrocknete Tomaten in Öl

4 EL Weinessig

Salz

Pfeffer

1 TL Honig

1 TL Senf

2 EL Olivenöl

1 kleine Schalotte

1 Packung (150 g) Baby Salat Mix

Zubereitung

1

Schinken in kleine Stücke reißen. Parmesan raspeln. Schinken und Parmesan mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu 6 ca. 8 cm großen Kreise legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen.

2

Herausnehmen und kühl stellen. Vorgang wiederholen. Für die Tapenade Oliven und Tomaten mit dem Universalzerkleinerer fein pürieren. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen.

3

Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Chips und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Tapenade dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
14 g Eiweiß
18 g Fett
7 g Kohlenhydrate