Pellkartoffeln mit Barbecue-Mett und Sour Cream

Pellkartoffeln mit Barbecue-Mett und Sour Cream Rezept
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
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  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

8 mittelgroße Kartoffeln

1 Zwiebel

1 EL Öl

500 g Schweinemett

Salz

Pfeffer

150 ml Gemüsebrühe (instant)

2 Möhren

1 Packung (400 g) Krautsalat

½ Bund Schnittlauch

150 g Sour Cream

150 g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

1

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 25-30 Minuten weich kochen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mett zugeben und grob krümelig ca. 5 Minuten braten.

2

Mit Salz und Pfeffer würzen. Barbecuesoße und Brühe zugeben und 12-15 Minuten köcheln. Inzwischen Möhren schälen, waschen und klein raspeln. Krautsalat und Möhrenraspel vermengen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.

3

Sour Cream, Joghurt und Hälfte des Schnittlauchs vermengen. Kartoffeln abgießen, längs einschneiden, auseinanderbrechen und auf Tellern anrichten. Barbecue-Mett über die Kartoffeln geben, darauf je 1 Teelöffel Sour Cream geben und mit Schnittlauch bestreuen.

4

Salat und übrige Sour Creme dazu servieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 780 kcal
  • 36 g Eiweiß
  • 44 g Fett
  • 59 g Kohlenhydrate

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