Pilz-Cremesuppe mit Shiitake

Name: Pilz-Cremesuppe mit Shiitake
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Champignons; 100 g Shiitake-Pilze (s. Tip); 30 g Butter oder Margarine; Salz; weißer Pfeffer; 2 (30 g) Mehl; 200 g Schlagsahne; 2-3 TL Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Schnittlauch; evtl. bunter Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

19.02.2009, 16:50 Uhr

Pilz-Cremesuppe mit Shiitake Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Champignons

100 g Shiitake-Pilze (s. Tip)

30 g Butter oder Margarine

Salz

weißer Pfeffer

2 (30 g) Mehl

200 g Schlagsahne

2-3 TL Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Schnittlauch

evtl. bunter Pfeffer zum Bestreuen

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Zubereitung

Pilze putzen. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Shiitake evtl. vierteln. Pilze im heißen Fett unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz unter Wenden anschwitzen

Sahne und 600 ml Wasser unter Rühren zugießen und aufkochen. Brühe darin auflösen. Die Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und in die Suppe geben. Anrichten und evtl. mit buntem Pfeffer bestreuen

EXTRA-TIPS

Shiitake sind Zuchtpilze mit einem kräftigen Aroma. Man kann den ganzen Pilz verwenden; schneiden Sie evtl. nur die zähen Stiele etwas kürzer

Sie können auch getrocknete Shiitake-Pilze nehmen: ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Erst mit der Brühe zufügen und mitkochen

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
4 g Eiweiß
23 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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