Pitataschen mit Hähnchencurry
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Zutaten
300 g Möhren
1 große Zwiebel
1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
1 rote Chilischote
600 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1-2 TL gelbe Currypaste
1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch
1 Packung Pita-Brottaschen (6 Stück = 400 g)
Salat zum Garnieren
Zubereitung
Möhren putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chili putzen, Kerne herausschaben. Schote waschen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer und Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Currypaste und Chili zugeben und kurz anschwitzen. Kokosmilch zugießen und 8-10 Minuten cremig einköcheln lassen.
Pitataschen nacheinander im Toaster 2-3 Minuten aufbacken. An der Markierung aufreißen. Hähnchencurry mit Salz, Pfeffer und eventuell Currypaste abschmecken. Pitataschen damit füllen. Mit Salat anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 43 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
