Pitataschen mit Hähnchencurry

Name: Pitataschen mit Hähnchencurry
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Möhren: 300 g; große Zwiebel: 1; Ingwerknolle: 1 Stück(e) (ca. 30 g); rote Chilischote: 1; Hähnchenfilet: 600 g; Öl: 2 EL; Salz; schwarzer Pfeffer; gelbe Currypaste: 1-2 TL; cremige Kokosmilch: 1 Dose(n) (400 ml); Pita-Brottaschen (6 Stück = 400 g): 1 Packung; Salat zum Garnieren

Zutaten

300 g Möhren
1 große Zwiebel
1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwerknolle
1 rote Chilischote
600 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1-2 TL gelbe Currypaste
1 Dose(n) (400 ml) cremige Kokosmilch
1 Packung Pita-Brottaschen (6 Stück = 400 g)
Salat

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Möhren putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chili putzen, Kerne herausschaben. Schote waschen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer und Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Currypaste und Chili zugeben und kurz anschwitzen. Kokosmilch zugießen und 8-10 Minuten cremig einköcheln lassen.
3.: Pitataschen nacheinander im Toaster 2-3 Minuten aufbacken. An der Markierung aufreißen. Hähnchencurry mit Salz, Pfeffer und eventuell Currypaste abschmecken. Pitataschen damit füllen. Mit Salat anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

630 kcal
2640 kJ
43g Eiweiß
26g Fett
57g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann