Pizza bianca mit Brombeeren und Zucchini

Name: Pizza bianca mit Brombeeren und Zucchini
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Zucchini; 125 g Brombeeren; 200 g Ziegenfrischkäse; 2 EL flüssiger Honig; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Zwiebel; 1 Packung runder Pizzateig (ca. 260 g, Kühlregal)

Aus LECKER 8/2021

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Pizza bianca mit Brombeeren und Zucchini Rezept

Zutaten

1 Zucchini
Salz, Pfeffer, Zucker
125 g Brombeeren
200 g Ziegenfrischkäse
2 EL flüssiger Honig
1 TL getrockneter Thymian
1 Zwiebel
1 Packung runder Pizzateig (ca. 260 g, Kühlregal)

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Zucchini waschen, in dünne Streifen schneiden (oder grob raspeln). Mit je 1 Prise Salz und Zucker bestreuen. Beeren verlesen. Frischkäse mit Honig, Thymian und etwas Pfeffer verrühren. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Flüssigkeit aus den Zucchinistreifen drücken, mit Zwiebelringen mischen.
2.: Teig mit Backpapier auf einem Blech entrollen. Mit zwei Drittel der Käsecreme bestreichen. Mit Zucchinimischung und Brombeeren belegen. Rest Käsecreme in Klecksen daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen.