Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Aus LECKER 11/2012

Lecker

22.03.2013, 18:21 Uhr

Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (26)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Chorizo

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Süßkartoffeln (ca. 650 g)

400 g Kartoffeln

1 EL Olivenöl

Edelsüßpaprika

2 EL Hühnerbrühe (instant)

350 g TK-Blattspinat

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Von der Wurst die Haut abziehen. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfen. Beide Kartoffelsorten schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin von beiden Seiten 1–2 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Alle Kartoffeln zufügen und mit Paprika bestäuben.

Gut 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.

Gefrorenen Spinat die letzten 15 Minuten in der Suppe mitgaren. Wurst zur Suppe geben, erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
20 g Eiweiß
26 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

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