Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Aus LECKER 11/2012
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(8) 4.1 Sterne von 5
Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi) 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2 (ca. 650 g)  Süßkartoffeln 
  • 400 Kartoffeln 
  • 1 EL  Olivenöl 
  •     Edelsüßpaprika 
  • 2 EL  Hühnerbrühe (instant) 
  • 350 TK-Blattspinat 
  •     Salz, Pfeffer 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Von der Wurst die Haut abziehen. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfen. Beide Kartoffelsorten schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2.
Öl in einem großen Topf er­hitzen. Wurst darin von beiden Seiten 1–2 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Alle Kartoffeln zufügen und mit Paprika bestäuben.
3.
Gut 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
4.
Gefrorenen Spinat die letzten 15 Minuten in der Suppe mitgaren. Wurst zur Suppe geben, erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 20 g Eiweiß
  • 26 g Fett
  • 55 g Kohlenhydrate

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