Provenzalischer Lamm-Gemüse-Topf

19.02.2009, 15:32 Uhr

Provenzalischer Lamm-Gemüse-Topf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Provenzalischer Ratatouille-Auflauf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die Köche der Provence lieben kalt gepresste Öle mit nussig-fruchtiger Note. Damit verleihen sie diesem berühmten Gemüsegericht eine tiefe Aromatik

2,8

105 Min.

Provenzalische Cidre-Koteletts

Mit kräftigem Käse und Schinken gefüllt schmoren die saftigen Koteletts auf Herbstgemüse in fruchtigem Apfelwein

3,6

135 Min.

Salat Nicoise Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Salat Nicoise (Nizza-Salat)

45 Min.

Provenzalischer Gemüseauflauf

3,7

75 Min.

10. Juni 2013

Provenzalisches Crespéou

5,0

50 Min.

Provenzalische Hähnchenspieße mit Mandeldip

4,8

45 Min.

4,8 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Lammfleisch

3 mittelgroße Zwiebeln

2-3 Knoblauchzehen

500 g Tomaten

1 kleiner Zweig Rosmarin

½ Töpfchen/Bund Oregano

2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz, schwarzer Pfeffer

1-2 TL Edelsüßpaprika

evtl. Kreuzkümmel

1 TL Gemüsebrühe (instant)

3 Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb)

2-3 Zucchini (ca. 500 g)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Evtl. Fett entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Kräuter waschen, abzupfen und hacken

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen. Mit 3/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe, Tomaten und Kräuter zufügen. Alles ca. 1 Stunde schmoren

Paprika und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Nach ca. 30 Minuten zum Fleisch geben und mitschmoren. Lamm-Topf abschmecken. Dazu passen Röstkartoffeln oder Reis

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
28 g Eiweiß
24 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.