Putenmedaillons mit Ratatouillehaube

Name: Putenmedaillons mit Ratatouillehaube
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 10 Personen:
Ingredients: dicke (à ca. 350 g) Putenschnitzel: 5; Zucchini: 750 g; rote Paprikaschoten: 2; Zwiebeln: 3; Knoblauchzehen: 2; Öl: 4 EL; Salz; Pfeffer; Tomatenmark: 3 EL; Schlagsahne: 400 g; Hartkäse (z. B. Comté; Stück): 150 g

Aus kochen & genießen 4/2014

(1) 5 Sterne von 5

Putenmedaillons mit Ratatouillehaube Rezept

Zutaten

5 dicke (à ca. 350 g) Putenschnitzel
750 g Zucchini
2 rote Paprikaschoten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
3 EL Tomatenmark
400 g Schlagsahne
150 g Hartkäse (z. B. Comté; Stück)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Zucchini und Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Paprika im heißen Bratfett ca. 8 Minuten braten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Sahne und 1⁄4 l Wasser einrühren. Aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Abschmecken.
4.: Käse fein reiben. Fleisch in eine große Auflaufform geben. Ratatouillegemüse und Soße darüber verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken.