Putenragout mit Äpfeln und Cidre

Name: Putenragout mit Äpfeln und Cidre
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g Putenschnitzel; 1 große Zwiebel; 1 Stange/n Porree; 400 g Champignons; 2 Äpfel (z. B. Elstar); 3 EL Öl; 1 EL Mehl; 1/2 Liter Cidre (französischer Apfelwein); 4-5 Stiel/e Majoran; 200 g Bandnudeln; 4 EL körniger Senf

Aus kochen & genießen 11/2015

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Würziges Fleisch in einer schmackhaften Soße mit Apfelschaumwein. Falls Kinder mitessen, verwenden Sie einfach Apfelsaft

Zutaten

750 g Putenschnitzel
1 große Zwiebel
1 Stange/n Porree
400 g Champignons
2 Äpfel (z. B. Elstar)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
1/2 Liter Cidre (französischer Apfelwein)
4-5 Stiel/e Majoran
200 g Bandnudeln
4 EL körniger Senf

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
2.: Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel, Porree, Pilze und Äpfel im heißen Bratfett ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Fleisch wieder zufügen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Cidre und 1⁄4 l Wasser ablöschen. Majoran waschen, trocken schütteln und zum Fleisch geben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
3.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit Senf unter das Gulasch rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.