Quesadillas vom Grill
Zutaten
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleines Bund Koriander
- 10 EL Salsa Dip (Flasche)
- 150 g Vollmilch Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- je 1 gelbe und grüne Zucchini (à ca. 150 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1/2 425- ml-Dose Kidneybohnen
- 75 g mittelalter Gouda Käse
- 4 Weizentortillafladen (à 63,3 g)
- Alu Grillschale
Zubereitung
35 Minuten
leicht
- 1.
- Für den Dip Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. 2 EL Salsa mit Joghurt, Knoblauch und Koriander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2.
- Zucchini waschen, putzen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Zucchinischeiben und Zwiebelringe mit Öl vermengen. In eine Grillschale geben und auf dem vorgeheizten Grill ca. 2 Minuten unter Wenden grillen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Grill nehmen.
- 3.
- Inzwischen Kidneybohnen abtropfen lassen. Käse fein reiben. Tortillafladen je mit 2 EL Salsa bestreichen, je eine Seite der Tortillafladen mit Grillgemüse, Kidneybohnen und Käse belegen. Fladen überklappen und andrücken. Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen.
- 4.
- Quesadillas in der Mitte durchschneiden und auf Tellern anrichten, mit Rest Koriander garnieren, Dip dazu reichen.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 330 kcal
- 1380 kJ
- 10 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
