Radieschen-Gnocchi mit Rucola

Name: Radieschen-Gnocchi mit Rucola
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pinienkerne: 30 g; Butter: 50 g; Gnocchi (Kühlregal): 1 kg; Radieschen: 2 Bund; Rucola: 2 Bund; Salz, Muskat

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

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Zutaten

30 g Pinienkerne
50 g Butter
1 kg Gnocchi (Kühlregal)
2 Bund Radieschen
2 Bund Rucola
Salz, Muskat

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen. Butter in der Pfanne erhitzen, Gnocchi darin ca. 10 Minuten braten, dabei öfters vorsichtig wenden.
2.: Inzwischen Radieschen putzen, waschen und vierteln. Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3.: Gnocchi mit Salz und Muskat würzen. Radieschen zu den Gnocchi geben. Ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pinienkerne und Rucola unterheben.