Ratzfatz fertig: Koteletts mit Apfel-Senf-Soße

Name: Ratzfatz fertig: Koteletts mit Apfel-Senf-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge); 4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g); 2 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Apfel (z.B. Elstar); 1 TL Speisestärke; 1/4 l Apfelsaft; 1 EL grober Senf; 1-2 EL Crème fraîche; 2 Lauchzwiebeln; 2 EL TK-Gartenkräuter

Aus LECKER 11/2019

(4) 4.3 Sterne von 5

Ratzfatz fertig: Koteletts mit Apfel-Senf-Soße Rezept

Zutaten

800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Apfel (z.B. Elstar)
1 TL Speisestärke
1/4 l Apfelsaft
1 EL grober Senf
1-2 EL Crème fraîche
2 Lauchzwiebeln
2 EL TK-Gartenkräuter

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und mit Schale zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Zwiebel schälen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Koteletts herausnehmen, warm halten.
2.: Zwiebel- und Apfelwürfel im heißen Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Stärke und etwas Saft glatt rühren. Rest Saft angießen, aufkochen, Stärke einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Senf und Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, mit gefrorenen Kräutern und Lauchzwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.