Rinder-Minutensteaks auf Balsamico-Linsen

Name: Rinder-Minutensteaks auf Balsamico-Linsen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Möhren (ca. 175 g); 1 Bund (ca. 175 g) Lauchzwiebeln; 4 Stiel(e) Thymian; 5-6 EL Öl; 625 ml Brühe; 250 g rote Linsen; 8 Rinder-Minutensteaks (à ca. 60 g); Salz; Pfeffer; ca. 8 EL Balsamico-Essig; ca. 2 EL Zucker

Lecker

02.06.2010, 22:47 Uhr

Rinder-Minutensteaks auf Balsamico-Linsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren (ca. 175 g)

1 Bund (ca. 175 g) Lauchzwiebeln

4 Stiel(e) Thymian

5-6 EL Öl

625 ml Brühe

250 g rote Linsen

8 Rinder-Minutensteaks (à ca. 60 g)

Salz

Pfeffer

ca. 8 EL Balsamico-Essig

ca. 2 EL Zucker

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. 1–2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Möhren darin andünsten.

500 ml Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 2 Minuten kochen. Lauchzwiebeln und Linsen zufügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten garen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, 4 Minutensteaks darin unter Wenden ca. 2 Minuten scharf anbraten.

Dabei nach dem Wenden die Hälfte der Thymianstiele zufügen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, übrige Minutensteaks ebenso braten und herausnehmen. Bratsatz mit 125 ml Brühe und Essig ablöschen, aufkochen und 1–2 Minuten einkochen lassen.

Mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit jeweils 2 Steaks und etwas Thymian auf Tellern anrichten. Balsamicofond darüber verteilen und sofort servieren. Dazu Ciabattabrot reichen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
42 g Eiweiß
17 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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