Rindergeschnetzeltes mit Reis

27.02.2009, 11:17 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Reis

Salz

1 rote Paprika (ca. 250 g)

1 Stange Porree (Lauch)

1 Dose(n) (425 ml) Mango

600 g Rindfleisch (z. B. Rumpsteak)

70 g Mungobohnensprossen

20 g frischer Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver

2-3 EL Öl

frisch gemahlener Pfeffer

1 TL Gemüsebrühe (instant)

150 g Asia-Gewürzsoße

1-2 EL Sojasoße

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser 15-18 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen. Paprika in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Mango abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Fleisch in feine Scheiben schneiden. Sprossen verlesen, abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Öl erhitzen. Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten. Würzen. Fleisch herausnehmen. Gemüse im heißen Bratfett anbraten. 1/4 Liter Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Ingwer zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Asiasoße, Fleisch und Mango dazugeben und 2 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Sprossen unterheben. Mit abgetropftem Reis servieren

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
39 g Eiweiß
10 g Fett
69 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.