Rindersteak mit Bohnenpüree

Name: Rindersteak mit Bohnenpüree
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 EL Kreuzkümmel; 2 Dose(n) (à 850 ml) Bohnen; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Koriander; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Zitronensaft; 4 Rindersteaks (à ca. 175 g; aus der Hüfte); Salz; Pfeffer; Physalis zum Garnieren

Lecker

04.07.2010, 18:34 Uhr

Rindersteak mit Bohnenpüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ EL Kreuzkümmel

2 Dose(n) (à 850 ml) Bohnen

200 ml Gemüsebrühe

1 Koriander

1 Knoblauchzehe

4 EL Sonnenblumenöl

2 EL Zitronensaft

4 Rindersteaks (à ca. 175 g; aus der Hüfte)

Salz

Pfeffer

Physalis zum Garnieren

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Zubereitung

Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bohnen in ein Sieb schütten und abspülen. Brühe und Bohnen aufkochen. Koriander waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch schälen und grob hacken. 2 EL Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Kümmel zu den Bohnen geben und pürieren. Koriander unterrühren. Fleisch trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Steaks unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Püree und Steaks auf Tellern anrichten. Mit Koriander und Physalis garnieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
48 g Eiweiß
15 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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