Risotto mit Graupen, Erbsen und Chorizo

Name: Risotto mit Graupen, Erbsen und Chorizo
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Chorizowurst am Stück; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Öl; 250 g Perlgraupen; 1–1,2 l Gemüsebrühe; 2 Zweige Rosmarin; 400 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; Pfeffer

(1) 4 Sterne von 5

Risotto mit Graupen, Erbsen und Chorizo Rezept

Zutaten

150 g Chorizowurst am Stück
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Öl
250 g Perlgraupen
1–1,2 l Gemüsebrühe
2 Zweige Rosmarin
400 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Chorizo in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Chorizo darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten. Chorizo herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett unter Wenden 2–3 Minuten andünsten.
2.: Perlgraupen dazugeben, kurz andünsten.
3.: Nach und nach Brühe zugießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn die Perlgraupen die Flüssigkeit aufgenommen haben. Insgesamt ca. 25 Minuten garen.
4.: Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abstreifen und hacken. Die letzten ca. 5 Minuten der Risottogarzeit Chorizo, Rosmarin und Erbsen unter die Perlgraupen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.