Rodeo-Hähnchen mit Tomaten-Peperoni-Salat

Name: Rodeo-Hähnchen mit Tomaten-Peperoni-Salat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 5 EL Öl; 3 EL Tabasco (Flasche); 800 g reife Strauchtomaten; 1 (ca. 250 g) Gemüsezwiebel; 80 g eingelegte milde Peperoni (Glas); 3 EL Weißweinessig; Salz, Pfeffer, Zucker; 120 g mittelalter Gouda; 2 reife Avocados; evtl. Alufolie

Aus LECKER 9/2013

(1) 5 Sterne von 5

Rodeo-Hähnchen mit Tomaten-Peperoni-Salat Rezept

Zutaten

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
5 EL Öl
3 EL Tabasco (Flasche)
800 g reife Strauchtomaten
1 (ca. 250 g) Gemüsezwiebel
80 g eingelegte milde Peperoni (Glas)
3 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer, Zucker
120 g mittelalter Gouda
2 reife Avocados
Alufolie

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl und Tabasco verrühren. Fleisch darin im Kühlschrank mind. 1 Stunde marinieren.
2.: Tomaten waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Tomaten, Zwiebel, Peperoni und Vinaigrette mischen.
3.: Fleisch trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
4.: Grill des Backofens vorheizen. Käse grob raspeln. Avocados halbieren und die Steine herauslösen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
5.: Hähnchenfilets in der Pfanne mit Avocadospalten belegen und mit Käse bestreuen. Evtl. nicht ofenfeste Pfannengriffe mit Alufolie umwickeln. Unter dem heißen Grill ca. 5 Minuten überbacken. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Fleisch und Salat anrichten. Dazu schmecken Potato wedges.