Rodeo-Hähnchen mit Tomaten-Peperoni-Salat
Aus LECKER 9/2013
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Zutaten
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- 5 EL Öl
- 3 EL Tabasco (Flasche)
- 800 g reife Strauchtomaten
- 1 (ca. 250 g) Gemüsezwiebel
- 80 g eingelegte milde Peperoni (Glas)
- 3 EL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 120 g mittelalter Gouda
- 2 reife Avocados
- Alufolie
Zubereitung
50 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl und Tabasco verrühren. Fleisch darin im Kühlschrank mind. 1 Stunde marinieren.
- 2.
- Tomaten waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Tomaten, Zwiebel, Peperoni und Vinaigrette mischen.
- 3.
- Fleisch trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
- 4.
- Grill des Backofens vorheizen. Käse grob raspeln. Avocados halbieren und die Steine herauslösen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
- 5.
- Hähnchenfilets in der Pfanne mit Avocadospalten belegen und mit Käse bestreuen. Evtl. nicht ofenfeste Pfannengriffe mit Alufolie umwickeln. Unter dem heißen Grill ca. 5 Minuten überbacken. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.
- Fleisch und Salat anrichten. Dazu schmecken Potato wedges.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 680 kcal
- 46 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
