Roquefort-Chicorée-Crumble

Name: Roquefort-Chicorée-Crumble
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 80 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln; Salz; Pfeffer; 55 g Butter; 30 g Roquefort-Käse; 4 mittelgroße Kolben Chicorée (à ca. 300 g); 2 Schalotten; 1 EL flüssiger Honig; 1 EL Zucker; Fett für die Form

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Zutaten

80 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
Salz
Pfeffer
55 g Butter
30 g Roquefort-Käse
4 mittelgroße Kolben Chicorée (à ca. 300 g)
2 Schalotten
1 EL flüssiger Honig
1 EL Zucker
Fett für die Form

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl und Mandeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 40 g Butter in Stücken zugeben und Teig mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Roquefort zerbröseln und einarbeiten. Streusel kalt stellen
2.: Chicorée putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Hälften in dünne Streifen schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. 15 g Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin 2–3 Minuten andünsten. Chicorée, Honig und Zucker zugeben und 5–7 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, Brösel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren