Rotbarschfilet mit Spreewaldgurken

04. Juni 2017

Rotbarschfilet auf Ofengemüse mit Minzdip

Leckeres und figurbewusstes Sonntagsessen: Um Kalorien zu sparen, braten wir den Fisch ohne Panade und bestreuen ihn mit Knusperkernen. Traumhaft!

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Stange Porree (Lauch)

2 Tomaten

8 eingelegte Spreewälder Gurken

1 Lorbeerblatt

4 EL Leinöl

200 ml Gemüsebrühe

5 EL Weißwein

Salz

Pfeffer

500 g Rotbarschfilet

75 g Käse (z. B. Gouda)

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Zubereitung

Zwiebel schälen. Porree putzen, gründlich waschen. Tomaten waschen, putzen. Alles in grobe Würfel schneiden. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Gemüse, Lorbeer, 2 EL Öl, Brühe und die Hälfte Wein vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben

Fisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, auf das Gemüse setzen. Mit übrigem Öl und Wein beträufeln. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Dazu schmeckt Reis

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
29 g Eiweiß
20 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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