Rote Grütze unter Joghurt mit Zuckerkruste
Zutaten
750 g Früchte
1 Vanilleschote
1 Päckchen Rote-Grütze-Pulver mit Himbeergeschmack
300 ml Sauerkirschnektar
150 g feiner Zucker
9 g Zucker
500 g Sahnejoghurt (10 % Fett)
2 Pck. Vanillezucker
2-3 EL Milch
Zubereitung
Kirschen und Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. Kirschen entsteinen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen.
100 ml kaltes Wasser und Grützepulver glatt rühren. Nektar, 150 g Zucker, Vanilleschote und -mark aufkochen. Topf vom Herd nehmen, das angerührte Grützepulver einrühren. Zurück auf den Herd stellen, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
Johannisbeeren und Kirschen unterheben, 2–3 Minuten unter Rühren köcheln. Vanilleschote entfernen. Himbeeren unterheben. Grütze in sechs ofenfeste Förmchen verteilen und auskühlen lassen.
Joghurt, Vanillezucker und Milch verrühren. Joghurt auf die Grütze verteilen. Mit je.
1 1/2 EL Zucker bestreuen. Mit dem Küchen-Gasbrenner oder unter dem heißen Backofengrill ganz kurz goldbraun karamellisieren.
