Rote-Linsen-Frikadellen

Lecker

01.04.2016, 00:00 Uhr

Rote-Linsen-Frikadellen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g rote Linsen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

1 Päckchen (16 g) Bio Würzmischung für Gemüsepfanne (für 2–3 Portionen)

150 g blütenzarte Haferflocken

5 EL griechischer Sahnejoghurt

1 Kopf Römersalat

150 g Radieschen

¼ Salatgurke

Saft von 1 Zitrone

2 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

Kresse zum Bestreuen

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Zubereitung

Linsen in ein Sieb geben und kalt abspülen. In kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Linsen abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig dünsten. Beutelinhalt unterrühren. Mit Linsen, Haferflocken und 2 EL Joghurt vermengen. Masse zu ca. 20 walnussgroßen Frikadellen formen.

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen, trocken reiben und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen, trocken reiben und in feine Stifte schneiden. Rest Joghurt, Zitronensaft und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, Radieschen, Gurke und Dressing vermengen. Kühl stellen.

3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen portionsweise darin unter Wenden von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Linsen-Frikadellen und Salat anrichten, mit Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
25 g Eiweiß
14 g Fett
67 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.