Rote Linsensuppe
Zutaten
3 Hähnchenbrüste
Salz
2 Stangen Porree (Lauch)
500 g Möhren
2 gelbe Paprika
1 Zitronengras
1 Chilischote
2 EL Butter oder Margarine
1-2 TL Curry
300 g rote Linsen
2 EL Limettensaft
Kreuzkümmel
Koriandergrün zum Bestreuen
Limettenscheiben zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Hähnchenbrust waschen. In 2 Liter kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. In der Zwischenzeit Porree und Paprika putzen und waschen. Porree in Ringe, Paprika in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zitronengras fein schneiden. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen. Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. Fett erhitzen. Porree, Paprika, Möhren, Chili und Zitronengras darin 5 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Curry bestäuben und mit der Hähnchenbrühe ablöschen. Kurz aufkochen, Linsen zufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Hähnchenfleisch darin erwärmen. Mit Salz, Limettensaft und Kreuzkümmel abschmecken. Mit Koriandergrün bestreut und Limettenscheibe garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 260 kcal
- 25 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
