Saté-Spieße mit Knoblauch

Name: Saté-Spieße mit Knoblauch
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Knoblauchzehen: 3; frischer Ingwer: 1 Stück(e) (ca. 1,5 cm); Limette: 1; Olivenöl: 75 ml; Putenbrust (ohne Haut und Knochen): 600 g; Sesam: 2 EL; flüssiger Honig: 100 g; Sambal Oelek: 15 g; Tomaten Ketchup: 3 EL; frisch gemahlener weißer Pfeffer; Chilipulver; Soja-Soße: 3-4 EL; Öl: 2 EL; Koriandergrün

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Zutaten

3 Knoblauchzehen
1 Stück(e) (ca. 1,5 cm) frischer Ingwer
1 Limette
75 ml Olivenöl
600 g Putenbrust (ohne Haut und Knochen)
2 EL Sesam
100 g flüssiger Honig
15 g Sambal Oelek
3 EL Tomaten Ketchup
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Chilipulver
3-4 EL Soja-Soße
2 EL Öl
Koriandergrün

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Limette halbieren und den Saft auspressen. Olivenöl, Limettensaft, Ingwer und Hälfte des Knoblauchs verrühren.
2.: Fleisch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben (ca. 3 cm breit) schneiden. Fleisch in die Marinade geben und an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3.: Inzwischen Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und aus der Pfanne nehmen. Für die Soße Honig, Sambal Oelek, Ketchup und restlichen Knoblauch verrühren. Mit Pfeffer, Chilipulver und Soja-Soße abschmecken.
4.: Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Fleischstreifen auf Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin in zwei Portionen bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite braten.
5.: Aus der Pfanne nehmen und mit Sesam bestreut servieren. Soße nach Belieben mit Koriandergrün garniert extra dazu servieren.