Saté-Spieße mit Knoblauch

Name: Saté-Spieße mit Knoblauch
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 Stück(e) (ca. 1,5 cm) Ingwer; 1 Limette; 75 ml Olivenöl; 600 g Putenbrust (ohne Haut und Knochen); 2 EL Sesam; 100 g flüssigen Honig; 15 g Sambal Oelek; 3 EL Tomaten Ketchup; frischer gemahlener weißer Pfeffer; Chilipulver; 3-4 EL Soja-Soße; 2 EL Öl; nach Belieben Koriandergrün

Lecker

Saté-Spieße mit Knoblauch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Knoblauchzehen

1 Stück(e) (ca. 1,5 cm) Ingwer

1 Limette

75 ml Olivenöl

600 g Putenbrust (ohne Haut und Knochen)

2 EL Sesam

100 g flüssigen Honig

15 g Sambal Oelek

3 EL Tomaten Ketchup

frischer gemahlener weißer Pfeffer

Chilipulver

3-4 EL Soja-Soße

2 EL Öl

nach Belieben Koriandergrün

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Zubereitung

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Limette halbieren und den Saft auspressen. Olivenöl, Limettensaft, Ingwer und Hälfte des Knoblauchs verrühren.

Fleisch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben (ca. 3 cm breit) schneiden. Fleisch in die Marinade geben und an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Inzwischen Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und aus der Pfanne nehmen. Für die Soße Honig, Sambal Oelek, Ketchup und restlichen Knoblauch verrühren. Mit Pfeffer, Chilipulver und Soja-Soße abschmecken.

Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Fleischstreifen auf Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin in zwei Portionen bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite braten.

Aus der Pfanne nehmen und mit Sesam bestreut servieren. Soße nach Belieben mit Koriandergrün garniert extra dazu servieren.