Thai Nudeln mit Mango, Erdnüssen & Saté-Hühnchen á la Stefan Wiertz

Name: Thai Nudeln mit Mango, Erdnüssen & Saté-Hühnchen á la Stefan Wiertz
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Glasnudeln; 400 g Hähnchenbruststreifen; 1 Stück(e) geschälte & grob gestiftete weiße Zwiebel; 1 Stück(e) geschälte & grob gestiftete rote Zwiebel; 100 g geschälte & grob gestiftete Möhre; 200 g geschälte & grob gestiftete Mango; 250 ml Saté-Sauce; 100 ml Orangensaft; 100 g Erdnüsse; 1 TL feinst gewürfelter frischer Ingwer; 1 TL feinst gewürfelter frischer Knoblauch; 1 Bund Koriander; 1 Bund Minze

Lecker

04.06.2019, 09:58 Uhr

Thai Nudeln mit Mango, Erdnüssen & Saté-Hühnchen á la Stefan Wiertz Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Indonesisches Saté

Typisch niederländisch ist nicht nur Käse. Auch die Spieße sind quasi Nationalgericht – und für Redakteurin Tjitske das perfekte Heilmittel gegen „Heimweh“

60 Min.

Hähnchen-Saté und Erdnuss-Dip

Asiatischer Monsun statt mitteleuropäisches Schmuddelwetter: Im Ofen grillen die mit Ingwer, Kurkuma, Thai-Basilikum, Limette und Sojasoße würzig marinierten Hähnchenspieße, während auf dem Herd der creamy Erdnuss-Kokos-Dip köchelt. Yum-yum!

5,0

60 Min.

Lamm-Schaschlik & Hähnchen-Saté

Wir sind ja solche Spießer und legen gleich zwei Sorten auf den Rost: den würzigen Fleischklassiker vom Mittelmeer und die zarte Asia-Variante.

45 Min.

Flinkes Filet für Spießer mit Saté-Soße

4,1

30 Min.

Saté Rind „Geölter Blitz“

2,8 (6)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Glasnudeln

400 g Hähnchenbruststreifen

1 Stück(e) geschälte & grob gestiftete weiße Zwiebel

1 Stück(e) geschälte & grob gestiftete rote Zwiebel

100 g geschälte & grob gestiftete Möhre

200 g geschälte & grob gestiftete Mango

250 ml Saté-Sauce

100 ml Orangensaft

100 g Erdnüsse

1 TL feinst gewürfelter frischer Ingwer

1 TL feinst gewürfelter frischer Knoblauch

1 Bund Koriander

1 Bund Minze

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Zubereitung

Im Rahmen der Telekom Campus Cooking-Tour kreiert der Starkoch Stefan Wiertz den Studierendenklassiker "Pasta" neu. So geht's: Glasnudeln abwiegen und in reichlich Fischfond kochen.

Die fertige Pasta in eine große Schüssel geben und mit Sesamöl und frisch gezupftem Koriander sowie Minze geben und leicht salzen. Je nach Gusto mit etwas Zitronen- & Limettenabrieb verfeinern.

Hähnchenbruststreifen, Zwiebeln, Möhre und Mango im gerösteten Sesamöl rundum kross anbraten

Orangensaft und fertige Saté-Sauce aufgießen und zusammen ca. 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Erdnüsse und feinst gewürfelter frischer Ingwer und Knoblauch zusammen bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne mindestens 7 min rösten und den Abrieb einer Zitrone mit Salz und Curry abschmecken.

Je nach Gusto mit reichlich frisch gezupftem Koriander, Minze & Thai-Basilikum servieren.

Lauchstangen zugeben und zusammen mit der Pasta servieren.

Tipp von Sternekoch Stefan Wiertz: Ich gebe immer noch sehr feine Würfel von der frischen Mango mit etwas Limettensaft über das fertige Nudelgericht. Viele weitere spannende Rezepte und Hinweise gibt es auf campuscooking.de

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.