Schnitzel vom Rind mit Rosmarin-Panade, Pommes frites und Salat

Name: Schnitzel vom Rind mit Rosmarin-Panade, Pommes frites und Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tüte (750 g) tiefgefrorene Backofen-Pommes: 1; Salz; Edelsüß-Paprika: 1 TL; Feldsalat: 100 g; kleiner Radicchio Salat: 1; heller Balsam-Essig: 4 EL; mittelscharfer Senf: 1 TL; Pfeffer; Zucker; Öl: 4 EL; Rosmarin: 2–3 Stiel(e); Semmelbrösel: 100 g; dünne Scheiben Rinderhüfte (à ca. 125 g): 4; Eier (Größe M): 2; Barbecue-Soße: 100 g; Milch: 3 EL; Mehl: 4–5 EL; Butterschmalz: 100 g; Frischhaltefolie

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Schnitzel vom Rind mit Rosmarin-Panade, Pommes frites und Salat Rezept

Zutaten

1 Tüte (750 g) tiefgefrorene Backofen-Pommes
Salz
1 TL Edelsüß-Paprika
100 g Feldsalat
1 kleiner Radicchio Salat
4 EL heller Balsam-Essig
1 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
Zucker
4 EL Öl
2–3 Stiel(e) Rosmarin
100 g Semmelbrösel
4 dünne Scheiben Rinderhüfte (à ca. 125 g)
2 Eier (Größe M)
100 g Barbecue-Soße
3 EL Milch
4–5 EL Mehl
100 g Butterschmalz
Frischhaltefolie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pommes nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. 1 TL Salz und Edelsüß-Paprika mischen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Essig mit Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen
2.: Rosmarin waschen, trocken schütteln. Nadeln von den Stielen zupfen, mit Semmelbröseln mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen, zwischen 2 Lagen Folie flacher klopfen
3.: Eier, 2 EL Barbecue-Soße und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch nacheinander in Mehl, dann in Ei-Mischung und zum Schluss in der Semmelbrösel-Mischung wenden
4.: Je 50 g Butterschmalz in 2 großen Pfannen erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Salat mit Vinaigrette mischen, nochmals abschmecken. Pommes herausnehmen, mit Salz-Paprika-Mischung würzen, mit Schnitzeln und Salat auf Tellern anrichten. Übrige Barbecue-Soße dazureichen