Schwarzbrot-Crostini mit Räucherlachs

Name: Schwarzbrot-Crostini mit Räucherlachs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Schwarzbrot; 4 EL Olivenöl; 1 Stück(e) (60 g) Meerrettich; 1/2 Bund Dill; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronensaft; 100 g Crème fraîche; 400 g Lachs

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

15.02.2009, 12:45 Uhr

Schwarzbrot-Crostini mit Räucherlachs Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Schwarzbrot

4 EL Olivenöl

1 Stück(e) (60 g) Meerrettich

½ Bund Dill

Salz

Pfeffer

1 EL Zitronensaft

1 TL Zitronensaft

100 g Crème fraîche

400 g Lachs

Zubereitung

1

Brotscheiben der Länge nach halbieren. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. 2 Scheiben Brot unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Auf Küchenpapier legen. Vorgang mit übrigem Brot wiederholen.

2

Meerrettich schälen und fein reiben. Dill waschen, trocken schütteln, Dillspitzen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Dill und Hälfte Meerrettich vermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Zitronensaft würzen.

3

Crème fraîche mit übrigem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Zitronensaft abschmecken. Fisch in ca. 1 x 1 x 4 cm große Streifen scheiden. Brote 3/4 mit Meerrettich-Creme einstreichen, mit Lachsstreifen belegen und mit Gremolata bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
25 g Eiweiß
34 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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