Schweinebauch mit Karamellsoße

Pfälzer Saumagen (nach Alt-Bundeskanzler Helmut Kohl)

Alt-Kanzler Helmut Kohl machte den Pfälzer Saumagen weltbekannt, indem er Staatsgästen die regionale Spezialität bei großen Empfängen servierte. Mit unserem Rezept kannst du das Leibgericht ganz einfach nachkochen.

4,4

195 Min.

11. Juni 2024

Flottes Asia-Geschnetzeltes

Dieses asiatisch inspirierte Geschnetzelte aus knusprigem Schweinebauch, gerösteten Cashews und knackigen Sprossen ist herrlich würzig und in nur 30 Minuten zubereitet.

30 Min.

Knusper-Schweinebauch an Bratkartoffeln und Spitzkohl

Bitte einmal Lärm machen für den Crunch-König: „Der kracht beim Anschneiden, Reinbeißen, Kauen … Hier hörst du nur eins nicht: Wie dir das Wasser kurz vorher im Mund zusammenläuft“

3,6

135 Min.

10. Mai 2025

Schweinebauch mit Soja-Honig-Marinade

Saftiger Schweinebauch trifft auf eine verführerische Soja-Honig-Marinade – knusprig außen, saftig innen! Dieses Rezept wird deine Geschmacksknospen verwöhnen und ist der perfekte Genuss füs Wochenende.

5,0

30 Min.

Würzig gegrillter Schweinebauch

Erst marinieren, dann knusprig grillen: Eine raffinierte Gewürzkomposition macht aus dem Fleisch einen wahren Leckerbissen

3,8

50 Min.

Schweinebauch mit Soja-Honig-Marinade

30 Min.

3,0/5 (2)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinebauch
8 Schalotten
140 g Zucker
0,1 l Fischsoße (Asialaden)
Pfeffer
2 Lauchzwiebeln
1 Salatgurke
3 Stiele Koriander
je 3 Stiel(e) Thai-Basilikum

Zubereitung

Schweinebauch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden (ca. 1 x 1,5 cm). Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Für die Karamellsoße Zucker in einem Schmortopf goldbraun karamellisieren. Fischsoße und 1⁄2 l Wasser zugießen, aufkochen und kochen, bis sich der Karamell löst. Schalotten und Schweinebauch zugeben.

Mit Pfeffer würzen. Zugedeckt 1–1 1⁄4 Stunden schmoren.

Inzwischen die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Schweinebauch mit Pfeffer abschmecken. Mit Gurke, Lauchzwiebeln und Kräutern servieren. Dazu: Jasminreis.

Nährwerte

Pro Person

577 kcal
29 g Eiweiß
32 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2012

Zutaten Fleisch Schwein Schweinebauch Hauptgerichte

15. Oktober 2026

Saftige Low-Carb-Zucchini-Lasagne

Lust auf Lasagne, die herrlich würzig, saftig und schön cheesy ist? Diese Low-Carb-Variante macht dem Klassiker Konkurrenz! Ganz ohne Nudelplatten und mit nur 12 Kohlenhydraten.

4,5

75 Min.