Smack-Bars mit Himbeeren
Zutaten
Stücke
- 400 g weiße Kuvertüre
- 200 g Kokosfett (z. B. Palmin)
- 2 Eier (Gr. M)
- 25 g Puderzucker
- 200 g Himbeeren
- 30 g Pistazienkerne
- 150 g gerösteter Weizen mit Honig (z. B. Smacks von Kellogg’s)
Utensilien
Frischhaltefolie
Zubereitung
1
Eine quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) mit Folie auslegen. Kuvertüre hacken. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Eier und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hellcremig rühren.
2
Kuvertüremasse im dünnen Strahl unterrühren. Masse im Wasserbad warm halten.
3
Himbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Pistazien grob hacken. Mit Weizenpops und Beeren unter die Kuvertüremasse heben. In die Form füllen. Abgedeckt mit Folie ca. 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
4
Kuchen aus der Form lösen, Folie entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Nährwerte
Pro Stück
- 275 kcal
- 3 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 3/2015
