Steckrübensuppe mit Rostbratwürstl

Name: Steckrübensuppe mit Rostbratwürstl
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1,5 kg Steckrüben; 4 mittelgroße Zwiebeln; 5 EL Butter/Margarine; 1/4 l Weißwein (ersatzw. Brühe); 3 EL Gemüsebrühe; 2 TL getrockneter Thymian; 150–200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 20 kleine Rostbratwürstchen; 2 EL Öl; 1 EL Mehl

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Steckrübensuppe mit Rostbratwürstl Rezept

Zutaten

750 g Kartoffeln
1,5 kg Steckrüben
4 mittelgroße Zwiebeln
5 EL Butter/Margarine
1/4 l Weißwein (ersatzw. Brühe)
3 EL Gemüsebrühe
2 TL getrockneter Thymian
150–200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
20 kleine Rostbratwürstchen
2 EL Öl
1 EL Mehl

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: ##Kartoffeln##, Steckrüben und ##Zwiebeln## schälen. Kartoffeln und ##Steckrüben## waschen. Alles, bis auf 2 Zwiebeln, klein schneiden. In 3 EL heißem Fett ca. 10 Minuten andünsten, würzen. Mit Wein und gut 2 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Thymian zufügen. Zugedeckt 20–30 Minuten köcheln. Pürieren, mit Sahne verfeinern und abschmecken
2.: Würstchen im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden. In 2 EL heißem Fett unter Wenden knusprig braten. Suppe mit Würstchen und Zwiebelringen anrichten